The Basic Principles Of Gestión de restaurantes
The Basic Principles Of Gestión de restaurantes
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Procedimientos operativos estándar (SOP): esta es la copia maestra de sus procesos y procedimientos para cada área de su operación; incluir en este resumen todos los procedimientos reglamentarios, de salud o de licencia que su operación debe seguir para que su documento SOP esté completo
Una lista de verificación de capacitación straightforward como la siguiente puede ayudar a guiar el proceso, realizar un seguimiento del progreso de su nuevo empleado y garantizar que se cubran todos los puntos clave de capacitación.
Cómo hacer la carta de alérgenos: Protege a tus clientes y cumple con la normativa alimentaria con esta guía y plantilla de alérgenos.
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El sitio World wide web de su restaurante: cada restaurante debe tener su propio sitio web para enumerar Gentlemenús, especiales, eventos, comunicarse con clientes potenciales y repetidos e incluso tomar pedidos en línea.
Cuando hablamos de productividad no nos referimos al desempeño unique de cada miembro del equipo, sino a la del community en sí mismo: cuántos ingresos genera ese establecimiento en un periodo determinado.
Publique horarios temprano: intente publicar horarios al menos cinco días antes de la fecha de inicio del horario para que el individual pueda planificar otras necesidades como la escuela o el cuidado de los niños en los turnos programados
Zegel Virtual es una plataforma en línea que presta servicios educativos a través de programas virtuales.
Cuando planificas cómo administrar un restaurante, tu Qamarero resultado remaining es todo y debes seguirlo de cerca, dice Bethell. “El recuento full de ventas y boletos debe ser parte de los procedimientos de cierre diario de cualquier restaurante”, dice ella.
Al matricularse en un programa de Zegel Virtual, el participante tendrá acceso a un mentor en línea quien estará encargado de:
Puestos directivos en cadenas de restaurantes: Las cadenas de restaurantes suelen ofrecer oportunidades de crecimiento y ascenso a puestos de mayor responsabilidad, como gerente de área o director regional.
Profesionales de sala y cocina con experiencia y formación relevante, que buscan avanzar en sus carreras en roles de mando intermedio.